Жүзүмдүн майы жүзүмдүн (Vitis vinifera L.) уругун басуу жолу менен жасалат. Сиз билбеген нерсе, адатта, булшарап жасоонун калдыктары.
Шарап жасалгандан кийин, жүзүм ширесин басып, уруктарын калтырып, майдаланган уруктардан майлар алынат. Майдын мөмө-жемиштин ичинде болгону таң калыштуу көрүнүшү мүмкүн, бирок, чындыгында, майдын кандайдыр бир түрүнүн бир аз өлчөмү ар бир уруктун ичинде, атүгүл жашылча-жемиштерде да кездешет.
Ал шарап жасоонун кошумча продуктусу катары түзүлгөндүктөн, жүзүм майы жогорку түшүмдүүлүк менен жеткиликтүү жана адатта кымбат.
Жүзүм майы эмне үчүн колдонулат? Аны менен гана эмес, тамак жасай аласызтериңизге жүзүм майын сүйкөңүзжаначачанын нымдаштыруучу таасиринен улам.
Ден соолукка пайдалуу
1. PUFA Омега-6лар, өзгөчө линол кислоталары абдан жогору
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, эң жогорку пайызжүзүм майындагы май кислотасы линол кислотасы(LA), маанилүү майдын бир түрү - биз аны өз алдынча жасай албайбыз жана аны тамак-аштан алышыбыз керек дегенди билдирет. LA биз аны сиңиргенден кийин гамма-линолен кислотасына (GLA) айланат жана GLA организмде коргоочу ролду аткара алат.
Муну далилдеген далилдер барGLA холестеролду төмөндөтүшү мүмкүнкээ бир учурларда, айрыкча, ал DGLA деп аталган дагы бир молекулага айландырылганда, сезгенүү жана деңгээли. Ал ошондой эле коркунучтуу кандын уюп калуу коркунучун азайтууга жардам береттромбоциттердин агрегациясына таасирин төмөндөтөт.
Эл аралык тамак-аш илими жана тамактануу журналында жарыяланган бир изилдөө күн карама майы сыяктуу башка өсүмдүк майларына салыштырмалуужүзүм майын керектөөашыкча салмактуу же семиз аялдарда сезгенүүнү жана инсулинге каршылыкты азайтуу үчүн пайдалуураак болгон.
Жаныбарлардын изилдөөлөрүнүн биринде да аны керектөө аныкталганжүзүм майы антиоксидант абалын жакшыртууга жардам бердижана майлуу май кислотасынын профилдери (тери астындагы денеде сакталган майлардын түрлөрү).
2. Витамин Енин жакшы булагы
Жүзүм уругу майында көп адамдар көп колдоно турган маанилүү антиоксидант болгон Е витамининин жакшы көлөмү бар. Зайтун майына салыштырмалуу ал Е витаминин эки эсе көп берет.
Бул абдан чоң, анткени изилдөө көрсөткөндөйвитамин Е пайдасыкамтыйтклеткаларды коргооэркин радикал зыян, колдоо иммунитет, көз ден соолугуна, теринин ден соолугуна, ошондой эле башка көптөгөн маанилүү дене функциялары.
3. Zero Trans Fat жана Non-hydrogenated
Ар кандай май кислоталарынын катышы эң жакшы деген талаш-тартыштар дагы деле болушу мүмкүн, бироктранс майлардын коркунучужана гидрогенделген майлар, ошондуктан алардан баш тартуу керек.
Транс майлар көбүнчө Кыргызстанда кездешетультра иштетилген тамактар, фастфуд, таңгакталган закускалар жана куурулган тамактар. Далилдер алардын ден соолугубуз үчүн зыян экени ушунчалык айкын көрүнүп турат, атүгүл азыр кээ бир учурларда тыюу салынган жана көптөгөн ири тамак-аш өндүрүүчүлөр аларды жакшылыкка колдонуудан баш тартууга милдеттенип жатышат.
Посттун убактысы: 11-окт.2024