Грек мифологиясы боюнча Афина кудайы Грецияга зайтун дарагын тартуулаган, гректер аскадан агып чыккан туздуу булак болгон Посейдон тартуусунан артык көрүшкөн. Зайтун майы маанилүү экенине ишенип, аны өздөрүнүн диний иш-аракеттеринде, ошондой эле кулинардык, косметикалык, фармацевтика жана жарыктандыруу максаттарында колдоно башташкан. Зайтун майы жана зайтун дарагы бардык диний аяттарда кеңири айтылып келет жана көп учурда Кудайдын батасын, тынчтыкты жана кечирим суроону символдоштурат, ошондуктан «зайтун бутагын узартуу» деген сөз элдешүү каалоосун билдирүүнүн бир жолу катары. Маданияттар аралык символ ошондой эле сулуулук, күч жана гүлдөп-өнүгүүнү билдирет.
400 жылга чейинки өмүрү менен мактанган зайтун дарагы Жер Ортолук деңизинин аймагында кылымдар бою урматталып келет. Анын кайдан чыкканы белгисиз болсо да, аны өстүрүү биздин заманга чейинки 5000-жылдары Критте жана башка грек аралдарында башталган деген ишеним бар; бирок, жалпы консенсус боюнча, ал Жакынкы Чыгышта пайда болгон жана Египет, Финикия, Грек жана Рим цивилизацияларынын жардамы менен, анын өсүшү Жер Ортолук деңизди көздөй батыш тарапка тараган.
15-16-кылымда Зайтун дарактары Батышка испан жана португал изилдөөчүлөрү тарабынан киргизилген. 18-кылымдын аягында Калифорнияда францискан миссионерлери тарабынан зайтун бактары түзүлгөн; бирок Жер Ортолук деңизди курчаган өлкөлөр жумшак климаты жана идеалдуу топурактары менен зайтун бактарын өстүрүү үчүн эң сонун аймактар бойдон калууда. Зайтун ташуучу майдын негизги өндүрүүчүлөрү болгон Жер Ортолук деңизинен тышкаркы өлкөлөргө Аргентина, Чили, АКШнын түштүк-батыш бөлүгү, Түштүк Африка, Австралия жана Жаңы Зеландия кирет.
Грек акыны Гомер тарабынан «суюк алтын» деп атаган зайтун майы ушунчалык урматталгандыктан, б.з.ч. 6-7-кылымдагы Солондун грек мыйзамдарына ылайык, зайтун дарактарын кыйса өлүм жазасына тартылчу. Дөөт падышанын Зайтун бактары жана анын Зайтун майы кампалары өтө жогору баалангандыктан, суткасына 24 саат кайтарылган. Рим империясы бүткүл Жер Ортолук деңиз аймагына жайылган сайын, зайтун майы сооданын негизги беренесине айланып, байыркы дүйнөнү соодада болуп көрбөгөндөй прогресске алып келди. Плиний Улуунун тарыхый билдирүүлөрүнө ылайык, биздин замандын 1-кылымында Италияда «акылга сыярлык баада эң сонун зайтун майы — Жер Ортолук деңизиндеги эң мыкты май» болгон.
Римдиктер зайтун майын жуунгандан кийин денеге нымдагыч катары колдонушкан жана майрамдарда зайтун майын белек кылышчу. Алар дүйнөнүн айрым бөлүктөрүндө колдонулуп келе жаткан зайтун майын экстракциялоонун бурама-пресс ыкмасын иштеп чыгышты. Спартандыктар, ошондой эле башка гректер денелеринин булчуң формаларына басым жасоо үчүн гимназияда зайтун майы менен нымдашкан. Грек спортчулары ошондой эле зайтун ташуучу майын колдонгон массаждарды алышкан, анткени ал спорттук жаракаттарды алдын алат, булчуңдардын чыңалуусун бошотот жана сүт кислотасынын топтолушун азайтат. Мисирликтер аны антибактериалдык агент, тазалоочу жана терини нымдаштыруучу каражат катары колдонушкан.
Зайтун дарагынын олуттуу салымы анын грек тилиндеги аталышынан көрүнүп турат деп болжолдонууда, ал семит-финикиялыктардын «жогорку» дегенди билдирген «el'yon» сөзүнөн алынган деп болжолдонууда. Бул Зайтун майын ошол кездеги башка өсүмдүк же жаныбарлардын майлары менен салыштырганда, соода тармактарында колдонулган термин болгон.
Wendy
Тел:+8618779684759
Email:zx-wendy@jxzxbt.com
Whatsapp:+8618779684759
QQ: 3428654534
Skype:+8618779684759
Посттун убактысы: 19-апрель-2024