кыскача сүрөттөмө:
Ваниль экстрактысоода жана үй нан бышыруу, парфюмерия өндүрүшүндө жана кеңири колдонулатароматерапия, бирок көптөгөн адамдар ваниль майын колдонуунун ден соолукка кандай пайдасы бар экенин түшүнүшпөйт, бирок ал техникалык жактан эфир майы эмес. Ички, таза ваниль майы сезгенүү менен күрөшөт, антидепрессант катары иштейт жана антиоксиданттардын жогорку деңгээлин камтыйт — рак клеткаларынын өсүшүнө жол бербейт.
Ал кычкылдануу жана сезгенүү менен шартталган инфекциялар жана оорулар менен күрөшүү үчүн далилденген. Vanilla майы ошондой эле теринин жана чачтын ден соолугуна өбөлгө түзөт, булчуңдардын оорушу жана карышууларды бошотот, жанагормондорду табигый түрдө тең салмактайт. Миңдеген жылдар бою аны либидо жоготуу, тынчсыздануу жана жогорку кан басымы менен күрөшкөн эркектер жана аялдар колдонушат.
Ваниль майынан алынатVanilla planifolia, Orchidaceae тукумунун жергиликтүү түрү. Ваниль деген испан сөзүvaina, бул жөн гана "кичинекей подачка" деп которулат. 16-кылымдын башында Мексика булуңунун жээгине келген испан изилдөөчүлөрү ванилинге азыркы аталышын беришкен.
Vanilla майы тамактануу фактылары
Ваниль бар даракка же түзүлүшкө чыккан жүзүм сабагы катары өсөт. Жалгыз калганда жүзүм сабагы таяныч канчалык бийик өсөт. Анын мекени Мексика болсо да, ал азыр тропикалык аймактарда кеңири өстүрүлөт. Индонезия жана Мадагаскар дүйнөдөгү эң ири өндүрүшчүлөр.
Ваниль уруктарынын кабыктары болжол менен дюймдун үчтөн бирине алты дюймга чейин жана бышканда күрөң кызылдан кара түскө чейин болот. Бакчалардын ичинде майда уруктарга толгон майлуу суюктук бар.
Ваниль гүлү (ал кооз, сары орхидеяга окшош гүл) мөмө берет, бирок ал бир гана күнгө созулат, ошондуктан багбандар гүлдөрдү күн сайын текшерип туруш керек. Мөмөсү өсүмдүктүн үстүндө калганда бышып, ачыла турган урук капсуласы. Ал кургаганда, кошулмалар кристаллдашып, анын өзгөчө ваниль жытын чыгарат. Ваниль кабыктары жана уруктары тамак даярдоо үчүн колдонулат.
Ваниль буурчактарынын курамында 200дөн ашык кошулмалар бар экени далилденген, алардын концентрациясы буурчак жыйналган аймакка жараша өзгөрүшү мүмкүн. Ваниллин, р-гидроксибензалдегид, гуаиакол жана анис спиртин камтыган бир нече кошулмалар ванилиндин аромат профили үчүн маанилүү экени аныкталган.
журналында жарыяланган изилдөөFood Science журналываниль буурчактарынын сортторун айырмалоо үчүн жооптуу эң маанилүү кошулмалар ванилин, анис спирти, 4-метилгуаиакол, p-гидроксибензалдегид/триметилпиразин, п-крезол/анизол, гуаиакол, изовалерик кислотасы жана уксус кислотасы экенин аныкташкан. (1)
Ваниль майынын 8 ден соолукка пайдасы
1. Антиоксиданттык касиеттери бар
Ваниль майынын антиоксидант касиеттери эркин радикалдарды нейтралдаштыруу аркылуу денени эскирүүдөн коргойт. Антиоксиданттар, өзгөчө, кычкылдануу менен шартталган клетканын бузулушунун айрым түрлөрүн алдын алууга жардам берүүчү заттар. Кычкылдануу биздин ден соолук көйгөйлөрүбүздүн жана ооруларыбыздын эң чоң себептеринин бири болуп саналат. Бул дененин кыртыштары үчүн өтө коркунучтуу жана рак жана эрте картаюу менен байланышкан эркин радикалдардын пайда болушуна алып келет.
Жогорку антиоксиданттуу азыктаржана өсүмдүктөр эркин радикалдарды сиңирүү жана жок кылуу үчүн заттын күчүн сынаган ORAC баллы (кычкылтектин радикалдуу сиңирүү жөндөмдүүлүгү) менен бааланат. Кургатылган ваниль буурчак татымалдары укмуштуудай 122,400 бааланатORAC мааниси! журналында жарыяланган изилдөөАйыл чарба жана тамак-аш химиясынын журналыайыктырылган ваниль буурчактары жана 60 пайыз суулуу этил спирти менен жасалган таза ваниль экстракты антиоксиданттык активдүүлүктүн жогору экенин белгиледи. Изилдөө натыйжалары "ваниль экстракты компоненттерин тамак-ашты сактоо үчүн антиоксидант катары жана ден соолукту чыңдоочу кошумчалар катары nutraceuticals катары колдонууну көрсөтөт" деп белгиледи. (2)
2. PMS симптомдорун басаңдатат
Ваниль майы эстроген деңгээлин активдештиргендиктен, этек кирди да жөнгө салат жана жеңилдететPMS белгилери.PMS симптомдору этек кир келген аялдардын 75 пайызынан ашыгы менен байкалат жана гормоналдык баланс бул симптомдорду аныктаган негизги фактор болуп саналат. Жалпы PMS симптомдору чарчоо, шишик, тери көйгөйлөрү, эмоционалдык өзгөрүүлөр, эмчек назиктиги жана карышуу кирет.
Ваниль майы катары кызмат кылатPMS жана карышуу үчүн табигый каражатанткени ал гормондордун деңгээлин активдештирет же тең салмактап, стрессти башкарат, денеңизди жана акылыңызды тынч калтырат. Ваниль майы тынчтандыруучу каражат катары иштейт, ошондуктан сиздин денеңиз PMS симптомдорун сезип турганда өтө сезгичтик абалында болбойт; анын ордуна, ал тынч жана симптомдору азайтылат.
3. Рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болот
Ванильдин эфир майы антикарциногендик касиетке ээ — ал рактын көйгөйгө айланганга чейин өнүгүшүнө бөгөт коёт жана аны потенциалдуу кылат.табигый рак дарылоо. Бул күчтүү май рак клеткаларынын өсүшүн токтотот, анткени ал клеткалардын кычкылданышын алдын алган антиоксидант катары иштейт. Антиоксиданттар денедеги эркин радикалдарды өлтүрүп, кычкылдануучу стрессти пайда кылган өнөкөт ооруну жокко чыгарат.
Улуттук онкология институтунун маалыматы боюнча, жогорку концентрацияда эркин радикалдар организм үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн жана клеткалардын бардык негизги компоненттерине, анын ичинде ДНКга, белокторго жана клетка мембраналарына зыян келтириши мүмкүн. Эркин радикалдар менен шартталган клеткалардын бузулушу, айрыкча ДНКнын бузулушу рактын жана башка ден-соолук шарттарынын өнүгүшүнө роль ойношу мүмкүн. (3) Антиоксиданттар "эркин радикалдарды тазалагычтар" катары белгилүү, алар менен өз ара аракеттенип, нейтралдаштырат жанаэркин радикал зыян менен күрөшүү.
4. Инфекциялар менен күрөшөт
Ваниль майындагы кээ бир компоненттер, мисалы, эвгенол жана ванилин гидроксибензалдегид, инфекциялар менен күрөшүүгө жөндөмдүү. 2014-жылы Швейцариянын Базель шаарында жарыяланган изилдөөдө ваниль майынын бактериялык клеткалардын бетинде колдонулганда антибактериалдык агент катары натыйжалуулугу изилденген. Изилдөө көрсөткөндөй, ваниль майы S. aureus клеткаларынын алгачкы кармашына да, 48 сааттан кийин жетилген биофильмдин өнүгүшүнө да катуу тоскоол болгон. S. aureus клеткалары адамдын дем алуу жолдорунда жана терисинде көп кездешүүчү бактериялар.
5. Антидепрессант катары иштейт
Ваниль көбүнчө 17-кылымдан баштап үйдө дары катары колдонулуп келгентамактануу менен тынчсыздануу жана депрессия менен күрөшүү. Ваниль майы мээге тынчтандыруучу таасирин тийгизет, ал ачуулануу, уйкусуздук, стресс жана тынчсыздануу менен жардам берет.
журналында жарыяланган изилдөөИндиянын фармакология журналываниль майынын негизги компоненттеринин бири ваниллин чычкандарда антидепрессанттык активдүүлүктү көрсөткөнүн аныкташкан, бул флуоксетин менен салыштырууга болот, депрессияны жана обсессивдүү компульсивдүү бузулууну дарылайт. Изилдөөнүн жыйынтыгында ванилин чычкандардын кыймылсыздыгын олуттуу төмөндөтүүгө жөндөмдүү болгондуктан, мажбурлап сүзүү тестинде көрсөтүлгөндөй, тынчтандыруучу касиеттери ваниль майын эффективдүү кылат.табигый депрессияны дарылоо. (5)
6. Сезгенүүнү азайтат
Сезгенүү ар бир ден соолук абалы менен байланыштуу, жана изилдөөчүлөр өнөкөт сезгенүүнүн ден-соолукка тийгизген таасирин жана мүмкүн болуучу профилактикалык медициналык колдонмолорду кызуу изилдеп жатышат. Бактыга жараша, ваниль майы тынчтандыруучу каражат болуп саналат, ошондуктан ал сезгенүү сыяктуу денедеги стрессти азайтып, анысезгенүүгө каршы тамак-аш; Бул дем алуу, тамак сиңирүү, нерв, кан айлануу жана бөлүп чыгаруу системаларына пайдалуу.
Ванильде антиоксиданттар көп болгондуктан, сезгенүүдөн келтирилген зыянды азайтат. Ванилин, эң антиоксиданттык мааниге ээ компонент, күчкө ээтабигый түрдө холестеринди төмөндөтөтжана триглицериддердин деңгээлин жана ревматоиддик артриттин белгилерин азайтат. Ревматоиддик артрит ак кан клеткалары кемирчекти жок кылган аутоиммундук дисфункциядан келип чыгат.
Бул тамак-аш аллергиясы, бактериялык инфекциялар, стресс же денедеги ашыкча кислота менен байланыштуу болушу мүмкүн. Ваниль майынын сезгенүүгө каршы, тынчтандыруучу жана антибактериалдык касиеттери аны идеалдуу кылаттабигый артрит дарылоо.
7. Кан басымды төмөндөтөт
Ваниль майынын организмге тынчтандыруучу таасири ага мүмкүндүк береттабигый кан басымын төмөндөтөтденени жана акыл эс алуу менен. Жогорку кан басымы - бул артерияларга жана кан тамырларга басым өтө жогорулап, артерия дубалы бузулуп, жүрөккө кошумча стресс пайда болгондо. Жогорку кан басымы инсульт, инфаркт жана кант диабети менен ооруп калуу коркунучун жаратат.
Жогорку кан басымынын негизги себеби стресс болуп саналат; булчуңдарды жана акыл эс алуу менен, ваниль майы кан басымынын деңгээлин төмөндөтөт. Ваниль майы дагы көбүрөөк уктоого жардам берет, бул кан басымын төмөндөтүүнүн дагы бир оңой жолу. Ваниль майы катары кызмат кылатжогорку кан басымы үчүн табигый каражатанткени ал антиоксидант катары да иштейт, ошондуктан кычкылдануу стрессин азайтат жана тамырларды кеңейтет.
